Ny fandinihana vaovao iray mbola tsy maintsy havoaka dia manazava ny mety ho fiantraikan'ny sakafo voahodina amin'ny androm-piainantsika. Ny fandinihana, izay nanara-maso olona maherin'ny antsasa-tapitrisa nandritra ny efa ho 30 taona, dia nanambara zavatra mampanahy. Erica Loftfield, mpanoratra ny fikarohana ary mpikaroka ao amin'ny National Cancer Institute, dia nilaza fa ny fihinanana sakafo be dia be dia mety hanafohy ny androm-piainan'ny olona iray mihoatra ny 10 isan-jato. Taorian'ny fanitsiana ny anton-javatra isan-karazany, ny risika dia niakatra ho 15% ho an'ny lehilahy ary 14% ho an'ny vehivavy.
Ny fandalinana ihany koa dia mandinika ireo karazana sakafo voahodina faran'izay lanina matetika. Mahagaga fa ny zava-pisotro dia hita fa manana anjara toerana lehibe amin'ny fampiroboroboana ny fihinanana sakafo faran'izay vita. Raha ny marina, ny 90% ambony indrindra amin'ny mpanjifa sakafo tena voahodina dia milaza fa ny zava-pisotro vita amin'ny ronono (anisan'izany ny sakafo sy ny zava-pisotro malefaka misy siramamy) no ambony indrindra amin'ny lisitry ny fihinanany. Izany dia manasongadina ny anjara asa lehibe ataon'ny zava-pisotro eo amin'ny sakafo sy ny fandraisany anjara amin'ny fihinanana sakafo voahodina.
Fanampin'izany, hita tamin'ny fanadihadiana fa ny voamaina voadio, toy ny mofo voahodina faran'izay bitika sy entana vita amin'ny mofo, no sokajy sakafo faharoa tena voahodina. Ity fikarohana ity dia manasongadina ny fihanaky ny sakafo voahodina amin'ny sakafontsika sy ny mety ho fiantraikany amin'ny fahasalamantsika sy ny faharetantsika.
Ny fiantraikan'ity fandalinana ity dia manan-danja ary mitaky fandinihana akaiky kokoa ny fahazarana mihinana. Ny sakafo vita amin'ny ultra-processed, miavaka amin'ny avo lenta amin'ny additives, preservatives ary akora artifisialy hafa, dia efa ela no nampiahiahy teo amin'ny sehatry ny sakafo sy ny fahasalamam-bahoaka. Ireo fikarohana ireo dia manampy porofo fa ny fihinanana sakafo toy izany dia mety hisy fiantraikany ratsy eo amin'ny fahasalamantsika sy ny androm-piainantsika.
Zava-dehibe ny manamarika fa ny teny hoe "sakafo vita amin'ny ultra-processed" dia mirakitra karazana vokatra marobe, anisan'izany tsy ny zava-pisotro misy siramamy sy ambany kalôria fotsiny ihany, fa ny karazan-tsakafo amboarina, sakafo mahavelona ary sakafo efa vonona. Ireo vokatra ireo matetika dia misy siramamy fanampiny, tavy tsy mahasalama ary sodium nefa tsy ampy otrikaina sy fibre. Ny fanamorana sy ny fahalalany dia nahatonga azy ireo ho safidy malaza ho an'ny olona maro, saingy ny vokatra maharitra amin'ny fihinanana azy ireo dia mipoitra ankehitriny.
Carlos Monteiro, mpampianatra emeritus momba ny sakafo sy ny fahasalamam-bahoaka ao amin'ny Anjerimanontolon'i São Paulo any Brezila, dia nilaza tamin'ny mailaka hoe: "Ity dia fandalinana vondrona lehibe iray hafa izay manamafy ny fifandraisana misy eo amin'ny UPF (sakafo voahodina) ary antony rehetra Ny fifandraisana misy eo amin'ny fahafatesana, indrindra ny aretim-po sy ny diabeta karazany 2.
Monteiro no namorona ny teny hoe “sakafo efa voahodina” ary namorona ny rafitra fanasokajiana sakafo NOVA, izay tsy mifantoka amin'ny votoatin'ny sakafo ihany fa amin'ny fomba fanamboarana sakafo ihany koa. Monteiro dia tsy nandray anjara tamin'ny fandalinana, fa mpikambana maro ao amin'ny rafitra fanasokajiana NOVA no mpiara-manoratra.
Ny additives dia ahitana preservatives hiadiana amin'ny bobongolo sy bakteria, emulsifiers mba hisorohana ny fisarahan'ireo akora tsy mifanaraka, loko sy loko artifisialy, antifoaming agents, bulking agents, bleaching agents, gelling agents ary polishing agents, ary ireo izay ampiana mba hahatonga ny sakafo hanina na ovana siramamy, sira. , ary tavy.
Loza ara-pahasalamana avy amin'ny hena voahodina sy zava-pisotro malefaka
Ny fanadihadiana savaranonando, natolotra ny alahady tao amin'ny fivoriana fanao isan-taona nataon'ny American Academy of Nutrition tany Chicago, dia nanadihady efa ho 541,000 Amerikanina 50 ka hatramin'ny 71 taona izay nandray anjara tamin'ny National Institutes of Health-AARP Diet and Health Study in 1995. data momba ny sakafo.
Ny mpikaroka dia nampifandray ny angona momba ny sakafo amin'ny fahafatesana mandritra ny 20 ka hatramin'ny 30 taona manaraka. Ny fikarohana dia mampiseho fa ny olona izay mihinana sakafo faran'izay voahodina dia mety ho faty amin'ny aretim-po na diabeta noho ireo ao amin'ny 10 isan-jaton'ny mpanjifan'ny sakafo voahodina. Na izany aza, tsy toy ny fanadihadiana hafa, ny mpikaroka dia tsy nahita fitomboan'ny fahafatesan'ny homamiadana.
Ny fikarohana dia nanoro hevitra fa ny sakafo faran'izay voahodina hohanin'ny ankizy ankehitriny dia mety hisy fiantraikany maharitra.
Hitan'ny manam-pahaizana ny soritr'aretin'ny risika kardiometabolika amin'ny ankizy 3 taona. Ireto ny sakafo ampifandraisina amin'izany
Ny sakafo voahodidin'ny sasany dia mampidi-doza kokoa noho ny hafa, hoy i Loftfield: "Ny hena voahodina be sy ny zava-pisotro malefaka dia anisan'ireo sakafo voahodina indrindra mifandray akaiky amin'ny mety ho faty."
Ny zava-pisotro misy kalôria ambany dia heverina ho sakafo tena voahodina satria misy mamy artifisialy toy ny aspartame, acesulfame potassium, ary stevia, ary koa ny additives hafa tsy hita amin'ny sakafo manontolo. Ny zava-pisotro misy kalôria ambany dia misy ifandraisany amin'ny fitomboan'ny loza mety hitranga amin'ny fahafatesana aloha noho ny aretim-po sy ny fihanaky ny dementia, ny diabeta karazany 2, ny matavy loatra, ny lalan-drà ary ny aretin'ny metabolika, izay mety hitarika aretim-po sy diabeta.
Ny Torolàlana momba ny sakafo ho an'ny Amerikanina dia efa manoro hevitra ny hamerana ny fisotroana zava-pisotro misy siramamy, izay mifandray amin'ny fahafatesana aloha loatra sy ny fivoaran'ny aretina mitaiza. Ny fandinihana tamin'ny volana martsa 2019 dia nahita fa ny vehivavy misotro zava-pisotro misy siramamy mihoatra ny roa (voafaritra ho kaopy mahazatra, tavoahangy na kapoaka) isan'andro dia nitombo 63% ny risika ho faty aloha loatra raha oharina amin'ireo vehivavy misotro latsaky ny indray mandeha isam-bolana. %. Ny lehilahy nanao toy izany koa dia nitombo 29% ny risika.
Afangaro amin'ny tsakitsaky masira. Seho latabatra fisaka amin'ny hazo rustic.
Hitan'ny fandinihana fa misy ifandraisany amin'ny aretim-po, diabeta, aretin-tsaina ary fahafatesana aloha ny sakafo voahodina
Ny hena voahodina toy ny hena, alika mafana, saosisy, henan'omby, henan'omby, voanjo, ary hena deli dia tsy soso-kevitra; Nasehon’ny fanadihadiana fa misy ifandraisany amin’ny homamiadan’ny tsinainy, ny homamiadan’ny vavony, ny aretim-po, ny diabeta, ary ny aretina aloha loatra ny hena mena sy ny hena voahodina. mifandray amin’ny fahafatesana.
Rosie Green, mpampianatra ny tontolo iainana, ny sakafo ary ny fahasalamana ao amin'ny London School of Hygiene and Tropical Medicine, dia nilaza tao anatin'ny fanambarana iray: "Ity fanadihadiana vaovao ity dia manome porofo fa ny hena voahodina dia mety ho iray amin'ireo sakafo tsy mahasalama indrindra, fa ny hena dia tsy raisina na ny akoho. dia UPF (sakafo voahodina ultra).” Tsy nandray anjara tamin’ilay fianarana izy.
Ny fandinihana dia nahatsikaritra fa ny olona izay nihinana sakafo faran'izay voahodina dia tanora kokoa, mavesatra kokoa ary nanana kalitaon'ny sakafo mahantra kokoa noho ireo izay nihinana sakafo tsy dia voahodina loatra. Na izany aza, ny fandinihana dia nahatsikaritra fa ireo fahasamihafana ireo dia tsy afaka manazava ny fitomboan'ny risika ara-pahasalamana, satria na dia ny olona manana lanja ara-dalàna sy mihinana sakafo tsara kokoa aza dia mety ho faty aloha loatra noho ny fihinanana sakafo voahodina.
Nilaza ny manam-pahaizana fa mety nitombo avo roa heny ny fihinanana sakafo efa voahodina hatramin'ny nanaovana ny fanadihadiana. Anastasiia Krivenok / Moment RF / Getty Images
"Ny fianarana mampiasa rafitra fanasokajiana sakafo toy ny NOVA, izay mifantoka amin'ny ambaratongam-pikarakarana fa tsy ny votoatin'ny sakafo, dia tokony hojerena amim-pitandremana," hoy i Carla Saunders, filohan'ny komity fanaraha-maso ny kaloria ao amin'ny indostria, tamin'ny mailaka.
"Ny fanolorana ny fanafoanana ny fitaovana ara-tsakafo toy ny zava-pisotro mamy tsy misy kalôria sy ambany kalôria, izay nanaporofo ny tombontsoa amin'ny fitsaboana ny comorbidities toy ny matavy loatra sy ny diabeta, dia manimba sy tsy tompon'andraikitra," hoy i Saunders.
Mety hanamaivana ny risika ny vokatra
Ny fetra lehibe amin'ny fandinihana dia ny hoe indray mandeha monja no nangonina ny angon-drakitra momba ny sakafo, 30 taona lasa izay, hoy i Green: "Sarotra ny milaza hoe niova ny fahazarana mihinana teo aloha sy ankehitriny."
Na izany aza, nipoaka nanomboka tamin'ny tapaky ny taona 1990 ny indostrian'ny famokarana sakafo tena voahodina, ary tombanana fa saika ny 60% amin'ny salan'isan'ny kalôria isan'andro amerikana dia avy amin'ny sakafo voahodina. Tsy mahagaga izany satria ny 70% amin'ny sakafo any amin'ny fivarotana entam-barotra rehetra dia mety ho voahodina.
"Raha misy ny olana dia mety ho tsinontsinona ny fihinanana sakafo voahodina be loatra izahay satria mpandala ny nentin-drazana loatra," hoy i Lovefield. "Azo inoana fa hitombo mandritra ny taona maro ny fihinanana sakafo ultraprocessed."
Raha ny marina, ny fanadihadiana nivoaka tamin'ny volana Mey dia nahita valiny mitovy, izay mampiseho fa maherin'ny 100,000 ny mpiasan'ny fahasalamana izay nihinana sakafo vita amin'ny ultra-processed dia niatrika risika avo kokoa amin'ny fahafatesana aloha loatra sy ny fahafatesan'ny aretim-po. Ny fanadihadiana, izay nanombantombana ny fihinanana sakafo faran'izay voahodina isaky ny efa-taona, dia nahita fa nitombo avo roa heny ny fanjifana nanomboka tamin'ny tapaky ny taona 1980 ka hatramin'ny 2018.
Maka poti-voankazo matavy nendasina avy ao anaty vilia vera na vilia ny tovovavy ary apetrany eo amin'ny takelaka fotsy na latabatra. Teny an-tanan’ilay ramatoa ny poti-vomanga ary nohaniny. Ny foto-pisainana tsy ara-pahasalamana sy fomba fiaina, fanangonan-danja be loatra.
lahatsoratra mifandraika
Mety efa nihinana sakafo efa levonina ianao.Ny antony dia ireto manaraka ireto
"Ohatra, ny fihinanana sakafo isan'andro amin'ny tsindrin-tsakafo masira sy ny tsindrin-tsakafo vita amin'ny ronono toy ny gilasy dia efa ho avo roa heny hatramin'ny taona 1990", hoy ny mpanoratra ny fianarana May, Clinical Epidemiology ao amin'ny Harvard TH Chan School of Public Health. hoy ny Dr. Song Mingyang, mpampianatra mpiara-miasa amin'ny siansa sy ny sakafo.
"Tao amin'ny fandalinanay, toy ny tamin'ity fandalinana vaovao ity, ny fifandraisana tsara dia notarihin'ny vondrona maromaro, anisan'izany ny hena voahodina sy ny zava-pisotro misy siramamy na artifisialy," hoy i Song. "Na izany aza, ny sokajy rehetra amin'ny sakafo voahodina dia mifandray amin'ny risika mitombo."
Nilaza i Loftfield fa fomba iray hamerana ny sakafo faran'izay voahodina amin'ny sakafonao ny fisafidianana sakafo voahodina kely kokoa.
"Tokony hifantoka amin'ny fihinanana sakafo manankarena amin'ny sakafo manontolo isika," hoy izy. "Raha tena voahodina ny sakafo dia jereo ny sodium sy ny siramamy fanampiny ary andramo ny mampiasa ny marika Nutrition Facts mba handraisana fanapahan-kevitra tsara indrindra."
Noho izany, inona no azontsika atao mba hanalefahana ny mety ho fiantraikan'ny sakafo faran'izay voahodina amin'ny androm-piainantsika? Ny dingana voalohany dia ny fitandremana bebe kokoa ny safidintsika momba ny sakafo. Amin'ny fijerena akaiky kokoa ny akora sy ny votoatin'ny sakafo ao amin'ny sakafo sy zava-pisotro sotrointsika, dia afaka mandray fanapahan-kevitra tsara kokoa momba ny zavatra ampidirintsika ao amin'ny vatantsika isika. Mety ho tafiditra amin'izany ny fisafidianana sakafo feno sy tsy voahodina raha azo atao ary manamaivana ny fihinanana vokatra voahodina be dia be.
Fanampin'izany, zava-dehibe ny fanairana ny saina momba ny loza ateraky ny fihinanana tafahoatra ny sakafo voahodina. Ny fanentanana momba ny fanabeazana sy ny fahasalamam-bahoaka dia afaka mitana anjara toerana lehibe amin'ny fanabeazana ny olona momba ny mety ho fiantraikan'ny safidin'ny sakafo ara-pahasalamana sy ny fanampiana azy ireo handray fanapahan-kevitra ara-pahasalamana. Amin'ny fampiroboroboana ny fahatakarana lalindalina kokoa ny fifandraisana misy eo amin'ny sakafo sy ny faharetana, dia afaka mamporisika fiovana tsara amin'ny fahazarana misakafo sy ny fahasalamana amin'ny ankapobeny isika.
Ankoatr'izay, ny mpanao politika sy ny mpandray anjara amin'ny indostrian'ny sakafo dia manana andraikitra amin'ny famahana ny fihanaky ny sakafo faran'izay vita amin'ny tontolon'ny sakafo. Ny fampiharana ny fitsipika sy ny hetsika izay mampiroborobo ny fisiana sy ny fahavitan'ny safidy ara-pahasalamana sy voahodina faran'izay kely dia afaka manampy amin'ny famoronana tontolo manohana kokoa ho an'ny olona miezaka manao safidy ara-pahasalamana.
Fotoana fandefasana: Jul-17-2024
